{"product_id":"くらしのための料理学","title":"NHK出版　学びのきほん　くらしのための料理学","description":"料理を通して考える、持続可能なしあわせとは。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。日本人は料理を、どのように捉えてきたのか。古来より受け継がれてきた美意識や自然観、西洋との比較などを通して私たちと料理との関係性をひもとく。料理を通して見えてくる「持続可能なしあわせ」「心地よく生きていくための道筋」とは何か。NHK「きょうの料理」でもおなじみの著者が、いまの日本の料理のあり方を考え抜いた末に提示する、料理と暮らしの新しいきほん。その道40年、集大成にして入門の書。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eページ数\u003cbr\u003e120\u003cbr\u003e判型\u003cbr\u003eA5判\u003cbr\u003e著者プロフィール\u003cbr\u003e土井 善晴（著）\u003cbr\u003e料理研究家。1957年、日本の家庭料理の第一人者であった料理研究家・土井勝氏の次男として大阪に生まれる。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後は老舗の料理店・大阪「味吉兆」で日本料理を修業。1992年に「おいしいもの研究所」を設立。以降、日本の伝統生活文化を現代に生かす術を提案。1988年～「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）、1987年～「きょうの料理」（Eテレ）レギュラー講師。著書に『土井善晴の素材のレシピ』（テレビ朝日）『一汁一菜という提案』（グラフィック社）『土井善晴の懐かしごはん』（NHK出版）など多数。\u003cbr\u003e","brand":"蔵六湖畔","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46709815574689,"sku":null,"price":737.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0701\/0746\/3841\/files\/E5_AD_A6_E3_81_B3_E6_96_99_E7_90_86_E5_AD_A6__E6_9B_B8_E5_BD_B1.jpg?v=1784257770","url":"https:\/\/zourokukohan.com\/products\/%e3%81%8f%e3%82%89%e3%81%97%e3%81%ae%e3%81%9f%e3%82%81%e3%81%ae%e6%96%99%e7%90%86%e5%ad%a6","provider":"蔵六湖畔","version":"1.0","type":"link"}